Kesme tahtası bakım yöntemlerinin özeti
I. Günlük temizlik ve dezenfeksiyon
Zamanda yıkama ve kuru
Her kullanımdan hemen sonra temiz suyla durulayın ve nem yetiştirme bakterilerini önlemek için temiz bir bezle kurutun.
Çapraz kontaminasyonu önlemek için ayrı çiğ ve pişmiş malzemeler (çiğ et ve deniz ürünleri, salmonella gibi patojenleri taşımaya eğilimlidir).
Eep temizleme yöntemi
Salt + ovma : Tuz serpildikten sonra, lekeleri sterilize etmek ve çıkarmak için bir ovma pedinin pürüzlü yüzeyi ile doku boyunca silin.
Beyaz Beyaz sirke\/kabartma sodası: Beyaz sirke püskürtün ve bakterileri inhibe etmek için 10 dakika bekletin; Kabartma tozu ve beyaz sirke karışımı derin kiri parçalayabilir.
Bulmuş su yıkama: Eti kullandıktan sonra kalıntıyı önce soğuk suyla durulayın, sonra yıkamak ve sterilize etmek için kaynar su kullanın; Sebzeler ve meyveler doğrudan sıcak su ile durulanabilir.
2.
Yeni kesme tahtalarının yayılması
Balmumu filmini yüzeye çıkardıktan sonra, ön ve arkaya kaynar su dökün ve daha sonra ahşap lifini sterilize etmek ve güçlendirmek için tuzlu suya (100 gram tuz + kaynar su) batırın.
Düzenli olarak yemek pişirme yağı uygulayın
Kesme tahtası tamamen kuruduktan sonra, ön, arka ve kenarlara eşit olarak fıstık yağı veya mısır yağı uygulayın, çatlamayı önlemek için koruyucu bir tabaka oluşturmak için 3-4 kez tekrarlayın.
Ayda bir kez tuzla sterilize ettikten sonra bakım için yağ uygulayın.
Önlemleri kullanın
Havalandırılmış ve kuru bir yerde dik veya düz durun, güneşe veya nemli ortama maruz kalmaktan kaçının.
Uzun süre kullanılmadığında, nemi korumak için ıslak bir havlu ile kaplayabilirsiniz, ancak ağır basınç altında deformasyondan kaçının.
3. Değiştirme ve Sağlık İpuçları
Düzenli yedek
Ahşap kesme tahtası yarım yıldan fazla kullanıldıktan sonra, boşluktaki aflatoksinin algılama oranı önemli ölçüde artar ve bunun değiştirilmesi önerilir.
-Sold Leke Tedavisi
Kalıp lekelerinin iyice çıkarılması gerekir (kabartma tozu + beyaz sirke ovma gibi), aksi takdirde kanserojen toksinleri serbest bırakabilir ve yiyecekleri kontamine edebilir.
Anahtar noktaların özeti: Temizlendikten sonra kuruduğunuzdan emin olun, çiğ ve pişmiş yiyecekleri ayrı tutun, çatlamayı önlemek için düzenli olarak yağ uygulayın ve herhangi bir küfü zamanında tutun veya değiştirin.
